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蘋果日報- 網路布局有助拓展年輕客

2014/05/25

【潘姿吟╱台北報導】餐飲業，固定成本日益增加，誰不希望開源？「達摩媒體」執行長許景泰指出，大家愈來愈依賴網路，餐飲業者跨足網路的O2O營銷模式（Online To Offline）對於大集團、連鎖飲業者來說是一種搶客的概念，進軍年輕族群市場，也攸關都會型、地域性，會員管理、點數與數據分析。

 

網路訂餐  

「Foodie's Express饕客送」提升外送服務品質，

儘可能做到讓消費者如同在餐廳裡用餐般享受。

 

天冷量多易被客訴

 

他提出業界實際執行的成績與效果，以連鎖市場與大集團較為顯著，但對於中小餐飲業的影響較為有限，因為小型業者的人力有限，沒有足夠的人力與時間去了解網路行銷。
餐飲業者「豚膳黑豚料理專門店」總經理Paul認為，如今餐飲業在薄利多銷的情況下，經評估在利潤允許為前提，除了傳統通路之外，希望提供消費者多一些選項，對餐廳來說也增加一個曝光的平台，一舉雙得，尤其是對於沒來過的客人。
所以，該餐廳除了主推火鍋之外，還推出客單價在300元左右的定食、丼飯，以及平價外帶、外送限定的120元日式黑豚便當，都是搶外送市場、為了運送上方便，讓消費者在家吃也不會麻煩；不過，外送服務還是有侷限，因為每當下雨、天氣冷時，訂單量暴增、人力不足時，就很容易造成客訴。

 

 

 

FROM:

 

http://m.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20140525/35850815

 

 

 

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